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8、第008章 黄焖鸡 ...

  •   这样烤制出来的烧饼,哪怕是凉了再吃,也同样薄、香、酥、脆,令人回味无穷。

      即使是在现代各种精美菜肴层出不穷,竞争无比激烈的美食界,梅干菜烧饼依然能够在一众美食中脱颖而出,各个城市的大街小巷,经常能看到售卖梅干菜烧饼的小店或小摊,而且还总是排着长长的队伍,显然是供不应求。

      因此梅娘才决定,把梅干菜烧饼加入到自家店的菜品当中,说不准还能成为她们家的招牌烧饼呢。

      武大娘在一旁一边帮着打下手,一边学习梅干菜馅的调制。

      在她看来,这梅干菜黑乎乎的毫不起眼,即使混合了猪肉馅,也不过是添了少许肉香,只能说是平平无奇。

      她实在是想不通,梅娘为什么坚持要做梅干菜烧饼。

      梅娘做完烧饼,说可以烤制了,武大娘便将烧饼坯都放在烤炉中。

      烤烧饼对武大娘来说是轻车熟路,梅娘便转身去淘米做饭。

      不多一会儿,一股独特的香气渐渐从烤炉中传了出来。

      麦香、肉香、干菜香、芝麻香、油香,在高温的烤制完美地融为一体,仅仅这香气就足以传遍整条街。

      武大娘简直不敢相信自己的鼻子,这梅干菜烤过之后居然这么香?

      她强忍住内心的紧张和焦灼,眼巴巴地盯着烤炉。

      做了数十年烧饼的她,居然被这梅干菜烧饼的香味强烈吸引,一时间挪不开眼睛。

      好不容易盼到出炉的时间,她揭开炉盖,将梅干菜烧饼一个又一个捡出来。

      她单独拿了一个热腾腾的烧饼放在一旁晾着,准备捡完这一炉,好好品尝这个新鲜吃食。

      才放下夹子,她就听见一个熟悉的声音。

      “武家弟妹,还有红糖烧饼吗?”

      原来是虎妞奶奶,又带着孩子过来买烧饼了。

      其实现在还没到往常卖烧饼的时候,可虎妞在家闹着要吃红糖烧饼,虎妞奶奶只好带着她过来问问。

      武大娘笑着说道:“红糖烧饼还没做呢,得再过一个时辰才能做。”

      红糖馅不比其他馅,一旦凉了,红糖就会凝固成块,口感也会大打折扣,所以她们通常最后一炉才烤红糖烧饼。

      虎妞一听说没有红糖烧饼,小嘴一咧哭了起来。

      “我要吃红糖烧饼!我要吃甜甜的红糖烧饼!”

      虎妞奶奶连忙抱起她哄着,可虎妞没吃到心心念念的红糖烧饼,哪里肯善罢甘休,越发哭闹得厉害了。

      梅娘听见哭声,放下手中的水瓢走了出来。

      “虎妞,怎么哭了呢?有什么事,跟梅姨姨说,好不好?”她蹲下身,柔声问道。

      扎着羊角辫的小女孩眼泪汪汪的,扁着小嘴一脸的委屈。

      “梅姨姨,我想吃你做的红糖烧饼……”

      梅娘向她露出一个温柔的笑容,说道:“红糖烧饼还没好呢……”

      虎妞一听又要哭,梅娘忙又说道:“不过有刚出锅的梅干菜烧饼,梅姨姨给你拿一个,不要哭哦。”

      虽然梅娘这么耐心地哄她,可是虎妞依然不开心。

      什么梅菜烧饼,她才不要吃!

      红糖烧饼才是最好吃的,没有之一!

      只是她小小一只,压根不知道该怎么表达自己的想法,还没等想明白是该继续哭还是闹,一个散发着奇异香味的烧饼就放在了她手中。

      武大娘:那个烧饼本是我自己想吃的……

      虎妞看着眼前的烧饼,才张开嘴要说什么,口水就不受控制地流了下来。

      到嘴边的话就咽了下去,直接变成啊呜一大口。

      新鲜出炉的烧饼,饼皮又酥又脆,其中那被烤得半融化的猪肉丁粒粒晶莹,梅干菜吸满了香甜咸润的油汁儿,一口咬下去,鲜香油润的滋味顿时充斥了整个口腔。

      虎妞一瞬间就忘了哭闹的事,捧着一张又酥又脆的烧饼,啃得头都不抬。

      见她终于不闹了,虎妞奶奶大大地松了一口气。

      “这烧饼是新出的?闻着真香,多少钱一个?”

      武大娘笑道:“这是梅儿才做的新花样儿,这是第一炉,还不知道好不好吃呢,至于价钱……”

      见武大娘看向自己,梅娘会意,说道:“只多了点儿馅料罢了,三文钱一个。”

      “才三文钱一个?!”虎妞奶奶的眼睛顿时一亮。

      虎妞刚才吃的时候,她可是闻到了,这烧饼里面还放了肉呢!

      加了肉的烧饼才多一文钱,拿回家去拌个野菜或者煮个汤就是一顿饭,可比买普通烧饼划算多了。

      虎妞奶奶看着眼前的梅干菜烧饼,心里计算着家里一共几口人,该买多少烧饼,还没算完,就听见一个稚嫩的声音。

      “奶奶,我还要吃!”

      虎妞奶奶一怔,低头看去,只见虎妞已经双手空空,油光光的下巴上还粘着几块碎渣和芝麻。

      “你吃完了?那么大一个饼,你这么快就吃完了!?”虎妞奶奶简直不敢相信自己的眼睛。

      “香!”虎妞言简意赅地回答了一个字,随即又喊道,“还要!”

      虎妞话音未落,身后又响起几个声音。

      “这是什么味儿,这么香?”

      “武家烧饼店又做什么好吃的了?”

      “赶紧买点儿,光闻这味儿,就知道肯定好吃!”

      跟普通的油酥烧饼相比,梅干菜烧饼有肉有菜,香味越发浓郁鲜香,路过的行人闻到这味道,纷纷被吸引而来。

      眼看着身后的人越来越多,虎妞奶奶急了。

      “二丫头,那梅干菜烧饼给我来十个!”

      方才她可是听武大娘说了,这是第一炉呢,要是不抓紧,可就买不着了!

      武大娘一愣,还没等回过神来,虎妞奶奶已经数出三十个铜板放在窗口处的木盆中。

      “三文钱一个,这里一共是三十文啊!”

      听到虎妞奶奶的声音,后面的人群越发躁动不安。

      “这么香的烧饼,才三文钱一个!”

      “我闻着还有肉味呢,加了肉才多一文钱,真便宜!”

      “赶紧买,要不一会儿可就抢不上了!”

      虎妞奶奶接过油纸包,拉着虎妞走出了人群。

      虎妞急得等不得,到底又叫奶奶撕下半块烧饼,一边走一边吃。

      撕开的烧饼香味越发浓烈,里面的馅料一览无余,油汪汪的肉丁和梅菜一眼就看得到,那些没买到梅干菜烧饼的人见到虎妞手里的烧饼,更加沸腾起来。

      人人争先恐后地往前挤,生怕晚了就买不到了。

      武大娘和梅娘连说话的功夫都没有,母女俩一起动手,片刻功夫,一炉梅干菜烧饼就被抢得一干二净。

      看着空无一物的案板,武大娘心里莫名有点儿委屈。

      那么香的烧饼,她还没吃上呢!

      再看看装满钱的盆,她的心里才得到了少许安慰。

      “梅儿,咱们今天晚上就卖梅干菜烧饼!”

      梅娘忍不住笑,忙答应下来。

      怕武大娘不熟悉,梅娘又手把手教她做了一遍梅干菜馅料,这才让武大娘独自烤烧饼。

      而她则走到小炉子面前,开始做一家人的晚饭。

      早上买来的鸡已经清洗干净,武大娘依着梅娘的嘱咐,切成寸许大小的肉块,放在一旁备用,干香菇也泡好了。

      梅娘把小铁锅架在火炉上,倒入清水,将鸡块焯水后捞出,再过一遍凉水,这样会让鸡肉的口感更加紧实。

      焯过鸡肉的水倒掉不用,重新起锅,待锅烧热后倒入油,放冰糖炒出糖色,然后放入鸡块翻炒均匀。

      炒出香味后,锅中倒入热水,加入甜面酱、葱姜蒜,以及干辣椒和八角等,土豆,香菇等配菜切块放入锅中,转中火炖煮。

      等到汤汁慢慢变得浓稠,黄焖鸡独有的香味便散发了出来。

      第二锅梅干菜烧饼出炉,又是被人们疯狂抢购,武兴闻到香味按捺不住,趁着武大娘忙着卖烧饼,偷了一个烧饼就跑。

      他惦记着哥哥和妹妹还没吃,硬是忍了好一会儿,待武鹏和武月过来,将一张饼分成三份,兄妹三人几口就吃完了,每个人都是一脸的意犹未尽。

      要是烧饼做得都这么好吃,他们愿意吃一辈子烧饼!

      在心里暗暗发誓的三兄妹,转过头就看见梅娘正在盛菜。

      浓稠的汤汁又红又亮,浇在黄澄澄的鸡肉块上,好看得让人挪不开眼睛。

      混合着鸡肉和香菇的香味扑面而来,三只小鼻子立刻不约而同地大口大口呼吸起来。

      待到梅娘盛了一碗松散的米饭,将鸡肉和酱汁淋在上面,递给武月的时候——

      武鹏和武兴同时喊出了声。

      “二姐,我也要吃!”

      至于梅干菜烧饼,还是先放一放吧,毕竟大口吃肉的感觉最爽!

      梅娘见连一向懂事的武鹏都是一脸馋相,忍不住笑了起来。

      她盛出两碗饭,照之前那样淋上汤汁和鸡肉,端给武鹏和武兴。

      “慢些吃,小心烫。”

      她算是白叮嘱了,因为两个弟弟的动作出奇的一致,都是低头就吃,脸差点儿都要埋进饭碗里了。

      鸡肉鲜嫩,香菇爽滑,吸饱了汤汁的土豆入口即化,汤汁鲜美无比,混合着米饭更是人间罕见的美味。

      武鹏和武兴连话都顾不上说,埋头吃了一碗又一碗。

      武大娘卖了四炉梅干菜烧饼,好不容易寻了个空隙,想叫孩子们来拿烧饼吃,一回头就看见并排三个只能看到头顶的小脑瓜。
note 作者有话说
第8章 第008章 黄焖鸡

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